Kā reiz Mārtiņš Rītiņš teica, ka, ja mājās ledusskapī nekā nav, paņemiet laša fileju! Gandrīz precīzi par šo recepti.
Vai zināji?
Baltijas lasis tiek uzskatīts par ģeogrāfiski izolētu populāciju, jo tā migrācija ārpus Baltijas jūras nav novērota. Nārstot upēs tas ienāk laikā no oktobra līdz novembrim, kad ūdens temperatūra ir 0°-8 °C. Nārsta dziļums ir no 25 cm līdz 3 m. Latvijā lašu saraksts ietver aptuveni 100 upes un upītes, taču laši nārsto tikai lielākajās upēs, kā Daugava, Gauja, Venta, Salaca un šo upju pietekās. Kopumā Latvijā dabiskais nārsts konstatēts 10 upēs. Lasis Latvijā tiek arī mākslīgi pavairots jau kopš 1885. gada. No septembra līdz janvārim ir aizliegts ķert savvaļas lašus.
Laša fileja, sušī ar lasi, laša tartars, – kas var būt labāks par šo! Lai uzturā būtu dažādība, ir nepieciešams sevi palutināt. Un cilvēkiem, kas neēd gaļu, bet ēd zivis, iespējams, noderēs šī pavisam vienkāršā recepte.
Sastāvdaļas:
- Laša filejas gabaliņi
- Citrons
- Krievu sinepes
- Sāls
- Majonēze
- Melnie malti pipari
Pagatavošana:
- Paņemt laša gabaliņus apbērt ar šķipsniņu sāli un pipariem
- Paņemt tējkarotīti sinepes, apsmērē abas laša gabaliņu puses
- To pašu izdarīt ar majonēzi, to gan pieliek mazliet vairāk un piepilina klāt citrona sulu, teiksim kādus trīs pilienus uz katru gabaliņu
- Pēc tam likt jau cepties, vai arī atļaut pastāvēt marinādē, dažas minūtes
- Lasi cep uz mazas uguns līdz 10 minūtēm
- Lasi apgriezt diezgan bieži, lai abas puses apcepas vienmērīgi
Šādi cepts lasis iet kopā ar rīsiem un viegliem salātiem. Kad mājās nekā nav, bet gribas kaut ko īpašāko par roltoniem.
Lai labi garšo!
